重庆火锅踏上文化“征服”大道

　　近年，重庆火锅扩张出现又一明显标志：文化“征服”。火锅人士都在津津有味地谈论着同一话题：火锅利用“口味”在全国攻城掠地全面告捷的同时，开动火锅文化马达，巩固和扩大战果。 火锅文化底蕴 　　据了解，将重庆的火锅文化浓缩的所谓“火锅赋”，目前起码有8个以上的版本。“火锅赋”多为有关重庆火锅延革、景象、发展、趣事的朗朗上口的闲文。商人开始有意识地将重庆火锅与重庆的鲜明个性“捆绑”在一起整体销售。 　　以码头、船工等为背景的重庆火锅文化，对消费者有神秘的诱惑力。所谓文化“征服”，就是借此向火锅加盟商和消费者“推销”以重庆为主体正宗的火锅文化，进而更进一步地扩大火锅市场。 　　说到巴渝文化，首推巴将军。巴将军的形象是重庆市委、市政府和主流媒体倡导的重庆人文精神之代表，是重庆“城市名片”之一。 　　巴将军火锅更是贯将军之精神，携文化之底蕴，承火锅之真谛，300余家直营店和连锁店分布全国各地。 　　据悉，靠加盟店与直营店，重庆火锅曾一年捞回60亿。 火锅文化渗透 　　巴将军火锅的加盟商王先生是浙江人，在杭州开了一家巴将军火锅。据王先生初步估计，杭州市773万余人，平均每人至少都光顾过一次火锅店。 　　“火锅是源远流长的饮食文化，色香味俱全，当然有吸引力。”王先生深感重庆火锅特殊的文化对现代的都市人有着强大号召力和感染力。 　　只有重庆火锅，才能如此强势地迈上文化扩张的发展之路。至少在目前，像内蒙古的小肥羊、沈阳的小背篓火锅这样的产品，还无法像重庆火锅以文化为旗踏上扩张之路。