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GT7C型系列卧式杀菌锅是利用压缩空气作反压的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧形式是采用自锁契块齿合方法，开闭气动方便，适应于罐头、饮料、马口铁罐、玻璃罐头和真空包装的产品杀菌处理工作。
该系列杀菌锅为确保安全，采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，双保险，确保使用安全。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质（经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质）以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中最通用的杀菌设备。