【科    属】伞形科

【使用部分】为伞形科植物旱芹的种子。

【性    味】味甘微苦，性凉。具芳香气味。

【烹调用途】适用于鱼肉及蛋类的调味，宜于清淡口味的菜肴。亦可加入咖喱制品以增加香味。

【其他作用】有治疗高血压及镇静中枢神经的作用。