新疆广袤大地上，冰川雪岭与戈壁大漠共生。在天山、阿尔泰山和昆仑山的皑皑白雪、叠嶂雄峰和瀑布飞泉之中，寄生着许多珍奇异兽。这里有绵延千里的河流、繁花似锦的草原，也有光怪陆离的戈壁幻境和神秘莫测的大漠奇观，西域风情总让人流连忘返，这里的美食更令人垂涎欲滴。
“天山风味”风干鱼也是新疆地方特产之一，以其口感筋道、咸辣鲜香、回味悠长等优势征服着广大民众的味蕾，成为百吃不厌的地方美食。众所周知，鱼类食材极易变质，当地先民采用腌制风干等工艺，使其具备较长的保存时间，由此诞生出这一民间风味。新疆天睿科技有限公司在传统基础上，对本土风干鱼的古法加工进行了有效的取舍和创新，又结合现代工艺确保食材干净卫生，在提高产能的同时，更利于长途运输和存储。
“天山风味”风干鱼是以肉厚刺少，两公斤左右的新鲜淡水鱼类为原料，刮鳞、去内脏、揭除腹膜，洗净沥水，再用盐、白酒和多种混合香料腌透，敞膛悬挂自然风干而成。风干鱼肉质紧实，能够很好地保存原有的营养成分，纤维粗砺不柴，有嚼劲易消化，适合人们四季食用，其丰富的蛋白质和多种微量元素对人体健康极为有益。
“天山风味”风干鱼做法多样，依据喜好红烧、香辣、油炸、清蒸皆可。既能作为下酒菜的食材，也可以做成解馋小食品。
