肉食价格高位运行，呈现小幅持续上涨态势：
1、猪肉：一季度均价31.20元/公斤，二季度均价30.00元/公斤，三季度均价31.20元/公斤，四季度均价32.30元/公斤，年均价格31.40元/公斤，较去年上涨17%；
2、牛肉：一季度均价39.70元/公斤，二季度均价40.00元/公斤，三季度均价44.00元/公斤，四季度均价48.30元/公斤，年均价格43.00元/公斤，较去年上涨5%；
3、羊肉：一季度均价49.10元/公斤，二季度均价50.00元/公斤，三季度均价52.00元/公斤，四季度均价52.90元/公斤，年均价格51.00元/公斤，较去年上涨13%；
1-12月肉类价格一览表 单位：元/公斤
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商品名称 |
1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
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猪肉 （去骨后腿肉） |
价格 |
31.00 |
31.70 |
32.30 |
30.00 |
30.00 |
30.00 |
31.00 |
32.00 |
32.00 |
32.00 |
32.00 |
33.00 |
|
去年比% |
47 |
50 |
53 |
30 |
25 |
17 |
3 |
3 |
2 |
2 |
3 |
8 |
|
|
上月比% |
2 |
2 |
1 |
-7 |
0 |
0 |
3 |
3 |
0 |
0 |
0 |
3 |
|
|
牛肉 （剔骨统货混等） |
价格 |
41.00 |
39.00 |
39.00 |
39.00 |
39.00 |
42.00 |
44.00 |
44.00 |
44.00 |
45.30 |
48.60 |
51.00 |
|
去年比% |
0 |
-2 |
-2 |
0 |
0 |
5 |
8 |
4 |
4 |
13 |
15 |
21 |
|
|
上月比% |
-2 |
-4 |
0 |
0 |
0 |
7 |
4 |
0 |
0 |
2 |
7 |
4 |
|
|
羊肉 （连骨后腿） |
价格 |
49.30 |
49.00 |
49.00 |
49.00 |
49.00 |
52.00 |
51.00 |
53.00 |
52.00 |
52.00 |
53.00 |
53.60 |
|
去年比% |
18 |
8 |
8 |
13 |
11 |
15 |
12 |
17 |
13 |
13 |
12 |
11 |
|
|
上月比% |
2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
6 |
-1 |
3 |
-1 |
0 |
1 |
1 |
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（二）分析及预测
2012年上半年，生猪价格一路走低，猪价持续低迷，下半年进入调整阶段，至12月回升。2012年牛羊肉价格创历史新高，虽然我州在春节、肉孜节、古尔邦节等节日投放储备肉，保障了节日期间的牛羊肉供应，稳定了节日期间的牛羊肉价格，但养殖成本的不断增大，支撑日常牛羊肉价格持续上涨。牛羊肉养殖和繁育周期长，生产成本刚性增加，存出栏数量短时间难以明显增加，加之国际牛羊肉价格坚挺，也对国内价格形成支撑。
随着国家对牛羊肉发展的逐渐重视，牛羊生产将会逐步改善。2013年牛羊肉价格仍有上涨空间，呈稳步上升态势。