饮食文化：喝汤养精神

传说北方有一老汉，含辛茹苦将儿子拉扯大。儿子定居南方某城后，深谙“二十四孝”的精髓，将老汉接至城里。豪华餐厅当门坐，儿子首先为老汉要了一碗珍珠翡翠白玉汤，没想到老汉看了勃然大怒：我真是白养了你！眼下你出息了，竟让我光喝稀汤不让吃稠的……

    这是个笑话，但老人白白误解了儿子的一片孝心却是真的。抛开两人的代沟不讲，喝汤的益处多多。“吃饭先喝汤，到老不受伤”、“吃面多喝汤，免得开药方”、“白菜萝卜汤，益寿保健康”……这些广泛传播的民间谚语，已将中华文明的健康饮食观容纳其中。

    我是从中原农村走出来的，最初的食性也是喜“干”不爱“湿”。后来进入城市，娶了一个懂得养生之道的姑娘作媳妇，汤的味道才慢慢香了起来，甜了起来。

    我没见过多少世面的心中，最熟悉的汤是西红柿鸡蛋汤，最简单的汤是紫菜方便面料汤。一次，与朋友在外边餐馆吃饺子，我发明了一道汤：拈些葱花、香菜，加点味精、盐、醋和香油，兑白开水而成。朋友不以为然，我却哧溜哧溜喝得山响。

    诗人车前子说，怀旧有时却合乎时尚。“一个社会如果缺乏怀旧的人，那会比没有新观念更枯燥乏味。”他在《好花好天》中描述的喝莼菜汤的感受和场景，让我难忘。“屏息安神，调羹沉底，不动声色，小心翼翼。往莼菜至上处把调羹轻浮，轻浮，轻浮，快欲问世出道时，更须养天地浩然之气在口腹。听得见宇宙浩荡，听得见流言四伏……这就行了，纲举目张，大胆一提，旁若无人，所向披靡，满满的莼菜呀就被收拾到调羹里。调羹捕莼，焉知鸟嘴在后，浅浅急急捞捞舀舀，往往擦肩而过。”

    我不识莼菜，查字典方知它乃多年生水草，叶子椭圆形，浮在水面，茎上和叶的背面有黏液，花暗红色，嫩叶可以吃。后读了叶圣陶的《藕与莼菜》，才明白莼菜本身并没有味道，味道全在于好的汤。

    以前听过许多关于喝汤的趣事，常一笑了之。直到前不久体检时医生忠告：喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。平日里还是多喝些汤，既养身体，又养精神！因而，现在我对汤情有独钟。

    (来源：中国经济网)