芳香蔬菜潜力大这两年，随着化妆品、香料等在消费市场上的普及，薰衣草、罗勒、香蜂花、紫苏等香型蔬菜也渐渐为人们所熟悉。其实，这些芳香蔬菜不仅代表了独特的香味，它们还属于一种特殊的名优特色蔬菜品种。
芳香蔬菜不但拥有独特的口感，而且其和普通蔬菜相比，最突出的还是药用营养价值。比如香蜂花时常和蜂蜜混合食用，有促进消化和缓解嗓子疼痛的作用；比萨饼中不可或缺的香菜——牛至，也可以治疗中暑、感冒、急性肠胃炎和腹痛；罗勒的茎叶用开水浸泡后饮用，可以治疗反胃呕吐；苏籽油常年食用可以抑制心血管方面的疾病……据了解，目前这些芳香蔬菜已经培育成功，并可大面积推广种植。
绿色豆芽受青睐绿色豆芽以其清香爽口的味道、翠绿鲜亮的外观、捆把或活体上市的崭新销售形式激活了豆芽市场。绿色豆芽生产方法有湿沙生产和泡沫箱生产两种。泡沫箱、河沙取材方便，成本低廉。湿沙生产绿色豆芽最大的优点就是管理方便、生产容易。
另外，用泡沫箱生产时可以叠箱，这样可免去搭栽培架的投资，而且豆芽上市时装运起来更方便。绿色豆芽产量高(每公斤大豆可产10公斤豆芽)效益好，价格明显高于普通无根豆芽。普通无根豆芽批发价为0.6-0.7元/公斤，零售价为1元/公斤；绿色豆芽批发价不低于1元/公斤，零售价为1.6-2元/公斤。
走俏的蔬菜品种番茄：中杂101是春温室保护地和露地兼用，粉红色大果，单果重200-300克，裂果轻，解决了耐储运问题。现在市场上热销的樱桃番茄、串珠番茄、黄梨番茄和红梨番茄等品种，对地域没什么要求，一般北方露地栽培和保护地栽培，以及南方露地栽培都适宜，而且产量极高。红铃、金吉果、红棕果、黄玉、紫玉、红洋梨、黄洋梨等小番茄品种种子价格比较贵，平均2元/克。
黄瓜：中农19刺少，洗起来方便，品质好，产量高。中农9号属迷你型黄瓜，种子价格0.8元/克，普通黄瓜种子只有0.4元/克。
辣椒：中椒5号、中椒6号已成为中原地区农民的主栽品种。中椒4号属甜椒类，肉厚且果形美观。中椒6号属尖椒类。辣椒种子进口量较少，价格比较便宜，一般价格7-8元/25克。
芹菜：进口芹菜品种较多，比如文图拉。国产种子和进口种子价格相差甚远，比如国产种子价格是0.1元/克，而文图拉是0.4元/克。
生菜：生菜有结球的也有散叶的。目前我国栽培面积比较大的品种叫皇帝，还有一个品种叫将军凯撒。球形生菜的种子是所有蔬菜中最贵的，因为它的种子繁育比较困难。散叶生菜的种子和其它蔬菜种子价格相差不大。
信息来源：南方农村报 中国农业网编辑
